Gratis SVH proefexamen Sociale Hygiëne

Zet JavaScript aan om het proefexamen te maken met score. Hieronder staan alle vragen met het goede antwoord.

1. 1. Hoe oud moet de leidinggevende van een horecabedrijf volgens de Alcoholwet minimaal zijn?

   16 jaar18 jaar21 jaar
   Toon het goede antwoord

   21 jaar

   De Alcoholwet eist dat een leidinggevende van een horeca- of slijtersbedrijf minstens 21 jaar oud is. Dat geldt ook voor wie dagelijks leidinggeeft op de werkvloer.

2. 2. Wat betekent 'Sociale Hygiëne'?

   Begrip hebben voor andersdenkenden en met respect omgaan met andere mensenRekening houden met elkaar en respect hebben voor elkaars lichamelijke en geestelijke gezondheidEen goede persoonlijke lichamelijke verzorging en met respect omgaan met elkaars geestelijke gezondheid
   Toon het goede antwoord

   Rekening houden met elkaar en respect hebben voor elkaars lichamelijke en geestelijke gezondheid

   Sociale hygiëne gaat over hoe je met andere mensen omgaat. Je houdt rekening met elkaar en je hebt respect voor de gezondheid van lichaam en geest van de ander.

3. 3. Wat omvat het begrip ‘ethiek’?

   voorwaarden voor het sociaal-hygiënisch beleidde vraag wat moreel of immoreel gedrag ishet geheel van verbods- en gebodsregels
   Toon het goede antwoord

   de vraag wat moreel of immoreel gedrag is

   Ethiek gaat over de vraag welk gedrag moreel is, dus past bij de normen en waarden, en welk gedrag immoreel is.

4. 4. Na afloop van een drukke avond in discotheek ‘WOW’ bespreekt bedrijfsleider Willem onder het genot van een drankje twee gebeurtenissen van die avond met de medewerkers. Hoe noemt men zo’n bijeenkomst?

   briefingdebriefingkort werkoverleg
   Toon het goede antwoord

   debriefing

   Een bespreking aan het einde van een dienst heet een nabespreking of debriefing. Je kijkt dan samen terug op wat goed ging en wat beter kan.

5. 5. Een vrouw aan tafel 9 heeft twintig minuten geleden eten besteld en zit nu te wachten op haar bestelling. Ze trommelt met haar vingers op de tafel en kijkt ieder ogenblik op haar horloge. Welke vorm van communicatie vindt hier plaats?

   digitale communicatienon-verbale communicatieverbale communicatie
   Toon het goede antwoord

   non-verbale communicatie

   De vrouw zegt niets, maar laat met haar vingers en haar blik op het horloge zien dat ze ongeduldig is. Communiceren met lichaamstaal heet non-verbale communicatie.

6. 6. De gast geeft aan dat er een stukje plastic in zijn eten zit. Wat voor soort klacht is dit?

   een gegronde klachteen ongegronde klachteen subjectieve klacht
   Toon het goede antwoord

   een gegronde klacht

   Plastic in het eten is een feit en geen mening van de gast. Een klacht die op feiten berust, is een gegronde klacht.

7. 7. Wat is een voorbeeld van een subjectieve klacht?

   een klacht over de smaak van de wijneen klacht over de kurk in de wijneen klacht over vieze wijnglazen
   Toon het goede antwoord

   een klacht over de smaak van de wijn

   Over smaak verschillen mensen van mening. Een klacht die voortkomt uit persoonlijke smaak of verwachting is een subjectieve klacht.

8. 8. Hoe kan men negatief gedrag van gasten bij een klacht in positief gedrag veranderen?

   Door correct en gastgericht te blijven werkenDoor uit te leggen dat er wel ergere zaken zijnDoor uit te leggen dat het de eerste keer is dat hierover wordt geklaagd
   Toon het goede antwoord

   Door correct en gastgericht te blijven werken

   Als je zelf negatief terugreageert, versterken jullie elkaars gedrag. Door correct en gastgericht te blijven werken, geef je de gast de kans om ook weer positief te reageren.

9. 9. Leidinggevende Julia vraagt bij de ingang van de discotheek 2 meisjes om hun legitimatie. Ze zien er erg jong uit en Julia vermoedt dat ze nog geen 18 jaar zijn. De meisjes weigeren hun legitimatie te tonen, waarop Julia de meisjes niet binnenlaat. Wie doet hier iets fout?

   Er wordt door niemand een fout gemaakt. Julia mag om legitimatie vragen, maar de meisjes zijn niet verplicht om deze te tonenDe meisjes maken een fout. Ze zijn strafbaar omdat ze weigeren hun legitimatie te tonenJulia maakt een fout door de 2 meisjes op basis van een vermoeden de toegang te ontzeggen
   Toon het goede antwoord

   Er wordt door niemand een fout gemaakt. Julia mag om legitimatie vragen, maar de meisjes zijn niet verplicht om deze te tonen

   Alleen de politie mag eisen dat iemand zich legitimeert. Julia mag er wel om vragen, en als de meisjes weigeren, is dat voor haar een goede reden om ze niet binnen te laten.

10. 10. In welke stap bij het handhaven van regels worden de zeven W's gebruikt?

    controlerencorrigerensanctioneren
    Toon het goede antwoord

    controleren

    De zeven W's helpen je om de feiten van een overtreding op een rij te zetten. Dat doe je bij controleren: je stelt eerst vast wat er precies is gebeurd, voordat je corrigeert of een sanctie geeft.

11. 11. Welk onderwerp kan voor een ondernemer van een horecabedrijf zinvol zijn om met de politie te bespreken?

    Wanneer assistentie gevraagd kan wordenBrandgevaarlijke situaties in het bedrijfHet criminele verleden van enkele gasten
    Toon het goede antwoord

    Wanneer assistentie gevraagd kan worden

    Met de politie (vaak de horecacoördinator) maak je vooraf afspraken, bijvoorbeeld over wanneer je de politie om hulp vraagt. Zo weet iedereen wat hij kan verwachten als het misgaat.

12. 12. Welke onderdelen van een huisregel worden in onderstaand voorbeeld aangegeven? Het is verboden op het terras zelf meegebrachte consumpties te nuttigen. Wanneer u zich hier niet aan houdt, wordt u verzocht het terras te verlaten.

    de inhoud en het doelde sanctie en de inhoudhet doel en de sanctie
    Toon het goede antwoord

    de sanctie en de inhoud

    De eerste zin zegt wat niet mag: dat is de inhoud. De tweede zin zegt wat er gebeurt als je je er niet aan houdt: dat is de sanctie. Een doel wordt niet genoemd.

13. 13. Een gast bestelt bij barman Bart een dubbele whisky. Bart zegt dat in het bedrijf de regel geldt dat men geen dubbele whisky schenkt. De gast vraagt of de klant geen koning meer is. Hierop zegt Bart: "Meneer, wij hebben nou eenmaal deze regel, ik heb hem ook niet gemaakt." Waarom is de laatste reactie van Bart onjuist?

    Hij neemt de reactie van de gast niet serieusHij geeft de gast geen ruimte voor een reactieHij verschuilt zich achter de regel van het bedrijf
    Toon het goede antwoord

    Hij verschuilt zich achter de regel van het bedrijf

    Met "ik heb hem ook niet gemaakt" geeft Bart aan dat hij zelf niet achter de regel staat. Beter is begrip tonen en uitleggen waarom de regel er is.

14. 14. Wat voor soort gedrag vertoont de gast in het onderstaande voorbeeld? Een gast heeft te veel gedronken en je spreekt hem hier op aan. De gast reageert hierop door een mes te trekken.

    B-gedragC-gedragD-gedrag
    Toon het goede antwoord

    D-gedrag

    Een mes laten zien is een bedreiging met je gedrag, ook als er nog niet gestoken wordt. Dat valt onder gewelddadig gedrag, D-gedrag.

15. 15. Wat is de beste oplossing om effectief op te kunnen treden bij groepsgedrag?

    dat degene waarmee het gesprek wordt gevoerd tussentijds kan overleggen met de groepsledendat een meerderheid van de groepsleden kan deelnemen aan het gesprekdat het gesprek met één groepslid, bij voorkeur de leider, wordt gevoerd
    Toon het goede antwoord

    dat het gesprek met één groepslid, bij voorkeur de leider, wordt gevoerd

    Met een hele groep praten werkt slecht, omdat iedereen door elkaar praat. Praat daarom met één persoon, liefst de leider, en maak hem verantwoordelijk voor de groep.

16. 16. Wat valt onder C-gedrag?

    treiterenfysiek geweldkritiek op de regelhandhaving
    Toon het goede antwoord

    treiteren

    C-gedrag is gericht op jou als persoon, zoals treiteren, uitschelden en seksuele intimidatie. Fysiek geweld is D-gedrag en kritiek op de handhaving is B-gedrag.

17. 17. Wat moet een leidinggevende doen bij verborgen regelovertreding?

    de gast direct een sanctie opleggener een openlijke regelovertreding van makenhet vermoeden van regelovertreding aangeven
    Toon het goede antwoord

    het vermoeden van regelovertreding aangeven

    Je hebt de overtreding niet zelf gezien, dus je kunt alleen zeggen dat je een vermoeden hebt en een waarschuwing geven. Een sanctie opleggen of doen alsof je het wel zag, voelt voor de gast als een valse beschuldiging.

18. 18. Wat moet een bedieningsmedewerker volgens het gespreksmodel 'Agressie en geweld' het eerste doen in het onderstaande voorbeeld? Een gast zegt tegen de bedieningsmedewerker: 'Hé lelijke trut, jij kunt vast nooit zo'n knappe vent als ik bij je in bed krijgen hè?'

    de gast tot orde roepenhet gedrag negerenhet gedrag van de gast beschrijven
    Toon het goede antwoord

    het gedrag negeren

    De eerste stap bij treiterende of beledigende opmerkingen is het gedrag negeren: je laat je niet uitdagen. Stopt de gast niet, dan beschrijf je daarna het gedrag en roep je hem tot de orde.

19. 19. Wat bereikt een barmedewerker door een meter afstand te bewaren tussen een gast en zichzelf wanneer hij de gast aanspreekt op ongewenst gedrag?

    Dat de barmedewerker meer respect afdwingtDat de gast geen gezichtsverlies lijdtDat de gast zich niet bedreigd voelt
    Toon het goede antwoord

    Dat de gast zich niet bedreigd voelt

    Mensen voelen zich veilig als er minstens een meter tussen jou en hen zit. Sta je te dichtbij, dan voelt de gast zich eerder bedreigd en kan het uit de hand lopen.

20. 20. In zijn café moet Pim ‘nee’ verkopen. De gast blijft tegenwerkend gedrag vertonen, ook al voert Pim de ombuigstrategie goed uit. Wat moet Pim nu doen?

    de gast er direct uit sturende gast een alternatief aanbiedende gast een waarschuwing geven
    Toon het goede antwoord

    de gast een waarschuwing geven

    Werkt de gast na het ombuigen nog steeds niet mee, dan is de volgende stap een waarschuwing. Je laat de gast kiezen: meewerken of weg. Pas als dat niet helpt, voer je de sanctie uit.

21. 21. Rianne is een matige gebruikster van alcoholhoudende drankjes. Zij is nu zwanger, en nog steeds matig met het gebruik van alcohol. Het huidige alcoholgebruik van Rianne kan men het best omschrijven als:

    AlcoholmisbruikGezond alcoholgebruikEvenwichtig alcoholgebruik
    Toon het goede antwoord

    Alcoholmisbruik

    Ook een kleine hoeveelheid alcohol is misbruik als je drinkt in een situatie waarin dat niet hoort, zoals tijdens een zwangerschap. Het gaat dus niet alleen om hoeveel iemand drinkt.

22. 22. Welke van de volgende uitspraken is juist?

    Met een volle maag duurt het langer voordat de effecten van alcohol optredenOudere mensen ervaren de verdovende werking van alcohol minder snel dan jongere mensenDoor veel koffie te drinken wordt men sneller nuchter
    Toon het goede antwoord

    Met een volle maag duurt het langer voordat de effecten van alcohol optreden

    Als je vooraf hebt gegeten, komt de alcohol langzamer in je bloed en merk je de effecten later en minder sterk. Koffie helpt niet om sneller nuchter te worden: alleen tijd breekt alcohol af.

23. 23. Tijdens een verjaardagsfeestje thuis zorgt de jarige van 18 er voor dat zijn 14-jarige neefje zoveel alcohol drinkt dat deze dronken wordt. Wie is hier volgens de wetgever strafbaar?

    De jongen van 18De ouders van de jongenNiemand, omdat het een thuissituatie betreft en de wet alleen maar voor commerciële doeleinden is gesteld
    Toon het goede antwoord

    De jongen van 18

    Volgens het Wetboek van Strafrecht is iemand strafbaar die een persoon jonger dan 18 jaar dronken maakt. Dat geldt voor iedereen, ook thuis, dus de jongen van 18 is strafbaar.

24. 24. Waarop dient een horecaondernemer toe te zien wanneer hij een dronken gast uit zijn zaak verwijdert?

    Dat de gast niet in de omgeving van de zaak blijft rondhangenDat de gast niet in hulpbehoevende staat verkeertDat de gast plaats neemt in een taxi
    Toon het goede antwoord

    Dat de gast niet in hulpbehoevende staat verkeert

    Een dronken gast die hulp nodig heeft, zet je niet zomaar op straat. In dat geval bel je de politie, die bepaalt wat er met de gast moet gebeuren.

25. 25. Een gast heeft een forse hoeveelheid cocaïne gebruikt. Welk soort gedrag kan van deze gast verwacht worden?

    Slecht kunnen luisteren en agressief gedragVeel praten en vrolijk gedragMeer behoefte aan intiem contact
    Toon het goede antwoord

    Slecht kunnen luisteren en agressief gedrag

    Cocaïne is een stimulerende drug. Gebruikers luisteren slecht, zijn overtuigd van hun eigen gelijk, raken snel geïrriteerd en kunnen agressief worden.

26. 26. Wat bepaalt de onderverdeling van drugs in harddrugs en softdrugs?

    De beschikbaarheid op de illegale marktDe schadelijkheid voor de gezondheidHet effect op de gebruiker
    Toon het goede antwoord

    De schadelijkheid voor de gezondheid

    Harddrugs zijn schadelijker voor je gezondheid dan softdrugs. Daarom worden drugs op basis van die schade ingedeeld in harddrugs en softdrugs.

27. 27. Hoeveel gram hasj mag men maximaal in bezit hebben in Nederland zonder daarvoor vervolgd te worden?

    3 gram4 gram5 gram
    Toon het goede antwoord

    5 gram

    Door het gedoogbeleid wordt iemand met maximaal 5 gram hasj of wiet voor eigen gebruik niet vervolgd. De politie mag de drugs wel in beslag nemen.

28. 28. Onder welke wet valt lachgas sinds 1 januari 2023?

    De WarenwetDe OpiumwetDe Alcoholwet
    Toon het goede antwoord

    De Opiumwet

    Lachgas viel vroeger onder de Warenwet en was daardoor makkelijk te koop. Sinds 1 januari 2023 staat het op lijst II van de Opiumwet.

29. 29. Bedieningsmedewerker Johan ziet een gast een sigaret opsteken in het café. Johan wil de gast hierop aanspreken. Welk gespreksmodel kan hij het beste gebruiken?

    Het gespreksmodel Openlijke RegelovertredingHet gespreksmodel Nee-VerkopenHet gespreksmodel Verborgen Regelovertreding
    Toon het goede antwoord

    Het gespreksmodel Openlijke Regelovertreding

    Johan ziet zelf dat de gast binnen rookt, dus de overtreding is niet te ontkennen. Daarvoor gebruik je het gespreksmodel Openlijke regelovertreding.

30. 30. Welke verslaving kan het gevolg zijn van het gebruik van tabak?

    geestelijke verslavinglichamelijke verslavinglichamelijke verslaving en geestelijke verslaving
    Toon het goede antwoord

    lichamelijke verslaving en geestelijke verslaving

    Nicotine zorgt ervoor dat het lichaam steeds weer om tabak vraagt en dat rokers blijven verlangen naar het prettige gevoel. Iemand kan dus lichamelijk en geestelijk afhankelijk worden van tabak.

31. 31. Welke stof in tabak heeft verslavende eigenschappen?

    MDMANicotineTeer
    Toon het goede antwoord

    Nicotine

    Nicotine is de stof in tabak die stimuleert en verslaafd maakt. Teer is schadelijk, maar maakt niet verslaafd. MDMA is de werkzame stof in XTC.

32. 32. In de Tabaks- en rookwarenwet wordt de term 'aanverwante producten' benoemd.  Welke van de onderstaande producten is NIET een aanverwant product?

    Een e-sigaret zonder nicotineEen waterpijpEen voor roken bestemd kruidenproduct
    Toon het goede antwoord

    Een waterpijp

    Een waterpijp wordt gevuld met tabak en valt dus onder de tabaksproducten. Aanverwante producten zijn onder meer e-sigaretten (met en zonder nicotine), navulverpakkingen en kruidenproducten om te roken.

33. 33. Wat wordt verstaan onder 'tunneleffect'?

    Het gezichtsveld van de probleemgokker wordt beperkt tot de gokautomaat zelf, dit wordt tunneleffect genoemdIemand die drugsverslaafd is denkt dat hij in een soort tunnel zit waar hij niet meer uit kan komen, hij gaat dan steeds meer drugs gebruiken om uit deze denkbeeldige tunnel te komenIemand die alcoholverslaafd is denkt dat hij in een soort tunnel zit waar hij niet meer uit kan komen, hij gaat dan steeds meer drinken om uit deze denkbeeldige tunnel te komen
    Toon het goede antwoord

    Het gezichtsveld van de probleemgokker wordt beperkt tot de gokautomaat zelf, dit wordt tunneleffect genoemd

    Bij een tunneleffect is een speler zo gericht op het gokken dat hij alleen het spel nog ziet. Daardoor is het soms lastig om contact met hem te maken.

34. 34. Noem 2 voorschriften die op basis van de kansspelwetgeving zichtbaar moeten zijn voor de gast?

    Het toevalskarakter is niet te beïnvloeden en spelen onder de 18 niet toegestaanSpelen onder de 18 niet toegestaan en Kans op winst, maar ook op verliesVoorkom gokverslaving, speel met mate en spelen onder de 16 niet toegestaan
    Toon het goede antwoord

    Het toevalskarakter is niet te beïnvloeden en spelen onder de 18 niet toegestaan

    Op de voorkant van een kansspelautomaat moet onder meer staan dat je het toeval niet kunt beïnvloeden en dat spelen onder de 18 jaar niet mag. Een verbod onder de 16 jaar of een tekst over kans op verlies staat niet in de regels.

35. 35. Wat mag de bedieningsmedewerker toestaan bij een gast van 18 jaar die een alcoholische drank bestelt en op de gokkast wil spelen?

    de bedieningsmedewerker mag de gast alleen een biertje gevende bedieningsmedewerker mag de gast alleen op de gokkast laten spelende bedieningsmedewerker mag de gast een biertje geven en op de gokkast laten spelen
    Toon het goede antwoord

    de bedieningsmedewerker mag de gast een biertje geven en op de gokkast laten spelen

    Voor alcohol en voor spelen op een kansspelautomaat geldt dezelfde minimumleeftijd: 18 jaar. Een gast van 18 mag dus allebei.

36. 36. Waarin verschilt een kansspelautomaat bij Holland Casino van een kansspelautomaat in een café?

    Bij Holland Casino gelden dezelfde beperkingen als in de horecaBij Holland Casino is de inzet lager, maar de winst hogerBij Holland Casino is de maximale inzet 50 euro per spel en is de winst niet gemaximeerd
    Toon het goede antwoord

    Bij Holland Casino is de maximale inzet 50 euro per spel en is de winst niet gemaximeerd

    Bij Holland Casino mag je tot 50 euro per spel inzetten en is de winst niet begrensd. In een café is de inzet veel lager en de winst ook beperkt.

37. 37. Onder welke hoofdoorzaak van brand valt onderstaande situatie? Er is vlam in de pan en de medewerker probeert deze te blussen met water.

    OnverschilligheidOnwetendheidOpzet
    Toon het goede antwoord

    Onwetendheid

    Wie water op brandend vet gooit, weet niet dat dit gevaarlijk is. Brand door gebrek aan kennis valt onder onwetendheid.

38. 38. Waar moet je op letten bij buitenverlichting?

    dat deze voorzien is van energiebesparende lampendat deze een lichtsterkte heeft van minimaal 50 Lux op 2 meter boven het vloeroppervlakdat deze bestand is tegen vernieling
    Toon het goede antwoord

    dat deze bestand is tegen vernieling

    Goede verlichting buiten helpt om alles te zien en schrikt mensen met slechte bedoelingen af. Die verlichting moet wel tegen vernieling kunnen, anders is ze snel kapot.

39. 39. Onder welke wet vallen Horecaportiers?

    Onder de beveiligingswetOnder de Wet particuliere beveiligingsorganisaties en recherchebureausOnder de Arbowet
    Toon het goede antwoord

    Onder de Wet particuliere beveiligingsorganisaties en recherchebureaus

    Horecaportiers vallen onder de Wet particuliere beveiligingsorganisaties en recherchebureaus. In die wet staan eisen zoals een minimumleeftijd van 18 jaar en een screening door de politie.

40. 40. Wie heeft de bevoegdheid om de minimale vloeroppervlakte van een horecabedrijf te verhogen?

    de Gedeputeerde Staten (dagelijks bestuur van de provincie)de gemeentehet ministerie van Veiligheid en Justitie
    Toon het goede antwoord

    de gemeente

    De Alcoholwet noemt een minimale vloeroppervlakte. De gemeente mag die eis in een eigen verordening strenger maken.